АЛГОРИТМ, ЛЕКСИКА, ПРАВИЛА, ЭМОЦИИ
ИГРЫ В КОРОБКЕ
4 игры, каждая игра - в коробке
Авторы игр:
Елена Победоносцева
Мы сделали 4 коробочных игры для решения вопросов сервиса!
Представляем 4 игры:
В каждой игре участвуют 5 этапов алгоритма обслуживания:
Каждая игровая зона включает большие блоки специализированных знаний и навыков, которые игроки приобретают или совершенствуют в процессе обучения.
Представляем 4 игры:
- Алгоритм
- Лексика
- Правила
- Эмоции
В каждой игре участвуют 5 этапов алгоритма обслуживания:
- Встреча гостей и подача меню.
- Прием основного заказа.
- Основной заказ: сервировка, подача и уборка стола.
- Десерт и напитки.
- Расчет и прощание с гостями.
Каждая игровая зона включает большие блоки специализированных знаний и навыков, которые игроки приобретают или совершенствуют в процессе обучения.
Официантов
Менеджеров
зала
зала
Для кого
Хостес
Цели игры:
Формирование и совершенствование навыков качественного обслуживания гостей в соответствии с корпоративными стандартами обслуживания.
Формирование системного подхода к процессу обслуживания гостей.
Способствовать осознанию стратегической роли каждого сотрудника в достижении общей цели.
Формирование атмосферы взаимного уважения и доверия.
Параметры игры:
Количество участников:
от 3 до 8 человек
Продолжительность игры:
От 30 минут до 2-х часов
Материалы:
В коробке
Игры в коробке
Автор игр
Елена Победосносцева
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и коуч.
Более 10-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки») и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка». Образование: факультет экономики и менеджмента СПбГТУ, Heinrich Heine University Düsseldorf, Germany
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией. Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, менеджеров по персоналу и тренеров.
Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», преподает в бизнес-школе RMA (Москва), читает лекции в Бизнес-школе СВЧ.
Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду»
Facebook | Instagram
Более 10-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки») и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка». Образование: факультет экономики и менеджмента СПбГТУ, Heinrich Heine University Düsseldorf, Germany
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией. Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, менеджеров по персоналу и тренеров.
Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», преподает в бизнес-школе RMA (Москва), читает лекции в Бизнес-школе СВЧ.
Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду»
Facebook | Instagram
Инесса Ермишкина
Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель учебного центра компании "Кофемания", руководитель учебного модуля «Управление операционной деятельностью в индустрии гостеприимства» в рамках программы «Управление бизнесом в индустрии гостеприимства» РАНХ и ГС при Президенте РФ.
Окончила исторический факультет МГПИ им. Ленина, прошла программы профессиональной переподготовки на факультете психологии МГУ им. Ломоносова и в РАНХ и ГС при Президенте РФ.
Свой путь в индустрии гостеприимства начинала более 20 лет назад.
Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии. Работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах Марриотт в Москве в течение девяти лет.
С 2006 года является руководителем учебного центра компании «Кофемания». Принимала участие в подготовке к открытию ресторана «Кофемания» в Нью-Йорке осенью 2016 года.
Автор учебного пособия «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для официантов и хостес ресторана демократичного формата» (издательство «Ресторанные ведомости», 2018).
Входит в список десяти лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии 2018 года первого российского рейтинга от Leaders Club Russia и «Ресторатор шеф».
Окончила исторический факультет МГПИ им. Ленина, прошла программы профессиональной переподготовки на факультете психологии МГУ им. Ломоносова и в РАНХ и ГС при Президенте РФ.
Свой путь в индустрии гостеприимства начинала более 20 лет назад.
Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии. Работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах Марриотт в Москве в течение девяти лет.
С 2006 года является руководителем учебного центра компании «Кофемания». Принимала участие в подготовке к открытию ресторана «Кофемания» в Нью-Йорке осенью 2016 года.
Автор учебного пособия «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для официантов и хостес ресторана демократичного формата» (издательство «Ресторанные ведомости», 2018).
Входит в список десяти лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии 2018 года первого российского рейтинга от Leaders Club Russia и «Ресторатор шеф».
Заказать тренинг!
Уточните Ваши данные:
Задайте ваш вопрос
или просто оставьте свои контакты и наш
менеджер свяжется с Вами
менеджер свяжется с Вами
